Απαιτήσεις
Μέλι
Αφυγραντήρας (μπορείτε να επιλέξετε έναν από τις κριτικές μας)
Χαρτί περγαμηνής ή φύλλα φρούτων σε ρολό
Μιστρύ
Μπλέντερ ή μύλος
αεροστεγές δοχείο(α)
Διαδικασία
1. Απλώστε το μέλι σε λαδόκολλα
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα σε ρολό φρούτων ή το φύλλο πουρέ φρούτων που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τους αφυγραντήρες. Το χαρτί περγαμηνής δεν καταστρέφεται από τη θερμότητα που παράγεται από τους αφυγραντήρες.
Απλώστε το μέλι σας σε ένα ομοιόμορφο, λεπτό στρώμα για να επιτρέψετε την εύκολη διαφυγή της υγρασίας. Η στρώση πρέπει να έχει πάχος 1/8 ίντσας στο λαδόκολλο σας. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τριμμένη κανέλα ή τζίντζερ πάνω από τη στρώση σας για πρόσθετη γεύση, αν θέλετε.
2. Ζεσταίνουμε στους 120 βαθμούς περίπου.
Μόλις απλώσετε τέλεια το μέλι σας, τοποθετήστε το δίσκο με το μέλι προσεκτικά στον αφυγραντήρα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στους 120 βαθμούς. Προσέχετε το μέλι και μόλις σκληρύνει και αρχίσει να διασπάται, σταματήστε τον αφυδατωτή.
Εδώ, πρέπει να είστε πρόθυμοι γιατί είναι ένα πολύ κρίσιμο βήμα. Εάν αφεθεί για πολύ, το μέλι θα καεί και εάν το αφαιρέσετε τόσο νωρίς, θα εξακολουθεί να περιέχει λίγη υγρασία, επομένως ένα κολλώδες τελικό προϊόν.
Το συγκεκριμένο βήμα διαρκεί περίπου 24 ώρες.
3. Ψύξτε το μέλι σε ξηρό περιβάλλον
Από τον αφυγραντήρα, τοποθετήστε το μέλι σε κατάλληλο περιβάλλον για να κρυώσει. Μην αποθηκεύετε το μέλι σας σε υγρό χώρο γιατί μπορεί να βρει επιπλέον υγρασία στο μέλι και να χαλάσει τη διαδικασία.
4. Τρίψτε το, κατά προτίμηση με ένα μπλέντερ
Αφού κρυώσει τελείως, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να αφαιρέσετε προσεκτικά το μέλι από τους δίσκους. Στη συνέχεια, βάλτε τα αφυδατωμένα κομμάτια στο μπλέντερ. Το αλέθετε σε ουσία σαν ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, απλά αλέστε το μέλι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να είναι σε μορφή σκόνης ή σε μικρούς κρυστάλλους. Λάβετε υπόψη ότι αν περιμένετε πολύ να κρυώσει το μέλι σας πριν το αλέσετε, τότε μπορεί να μην έχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Όσο πιο γρήγορα το κάνετε αυτό, τόσο το καλύτερο.
5. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο
Για να διατηρήσετε την κατάσταση σε σκόνη, αποθηκεύστε το μέλι σας σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος. Οι υγρές συνθήκες θα αντιστρέψουν τα κέρδη σας.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η αποθήκευση του μελιού σε υψηλότερες θερμοκρασίες (35 βαθμούς και άνω) έχει ως αποτέλεσμα την υγροποίησή του, η οποία είναι μια σοβαρά μη επιθυμητή κατάσταση.
6. Χρησιμοποιώντας το αφυδατωμένο μέλι
Μόλις είναι έτοιμο, το αφυδατωμένο μέλι σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα γεύματα. Ωστόσο, όταν πασπαλίζετε αυτούς τους κόκκους κυρίως στα γλυκά σας, σερβίρετε πάντα αμέσως. Η μεγάλη αναμονή μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικά αποτελέσματα καθώς οι κόκκοι μελιού μπορεί να σχηματίσουν μια κολλώδη επικάλυψη.
Τρυπήστε περήφανα τα κομμάτια μελιού σας σε πουρέ γιαμ, κέικ και άλλα αλμυρά φαγητά.
Αποθήκευση αφυδατωμένου μελιού
Γενικά, η ευαισθησία του μελιού στην υγρασία είναι η πιο σοβαρή πρόκληση που μπορούν να αντιμετωπίσουν οι λάτρεις του αποξηραμένου μελιού. Αφού αποξηράνετε το μέλι σας και το έχετε αποθηκεύσει με ασφάλεια, δεν σημαίνει ότι μπορείτε τώρα να κάθεστε όμορφα και να περιμένετε να το απολαύσετε όταν έρθει η ώρα. Η υγρασία μπορεί πάντα να βρει τον δρόμο της σε οποιαδήποτε μορφή μελιού.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-29-2022