Είναι αφυδάτωση για εσάς

Τρόφιμα που αφυδατώνουν: Είναι καλό για εσάς;

ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Διατροφικές πληροφορίες Πιθανά οφέλη για την υγεία των αφυδατωμένων τροφών Πιθανοί κίνδυνοι των αφυδατωμένων τροφίμων

Η αφυδάτωση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης των τροφίμων. Ενώ οι πρόγονοί μας βασίζονταν στον ήλιο για να στεγνώσουν τα τρόφιμα, σήμερα έχουμε εμπορικό εξοπλισμό και οικιακές συσκευές που μπορούν να αφαιρέσουν την υγρασία που σχηματίζουν βακτήρια. Αυτή η διαδικασία διατηρεί τα τρόφιμα για πολύ περισσότερο από τη συνηθισμένη διάρκεια ζωής τους.

Τα αφυδατωμένα τρόφιμα μπορούν να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική για πολλά σνακ και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, πλιγούρι βρώμης, αρτοσκευάσματα και smoothies. Επειδή ενυδατώνονται σε υγρό, είναι επίσης εύκολο να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές.

Τα αφυδατωμένα τρόφιμα διατηρούν τη θρεπτική τους αξία. Ως μια ελαφριά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή, τα αφυδατωμένα τρόφιμα είναι ιδανικά για πεζοπόρους και ταξιδιώτες που θέλουν να εξοικονομήσουν χώρο.

Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να αφυδατωθεί. Μερικά κοινά τρόφιμα που παρασκευάζονται με αφυδάτωση περιλαμβάνουν:

Δέρμα φρούτων από μήλα, μούρα, χουρμάδες και άλλα φρούτα

Μείγματα σούπας από αφυδατωμένα κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια και άλλα λαχανικά

H erbs αφυδατωμένα για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

Σπιτικές πατάτες, λάχανο, μπανάνα, παντζάρια και τσιπς μήλου

Φλούδα λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού σε σκόνη που χρησιμοποιείται σε τσάι, αλκοολούχα ποτά και άλλες συνταγές

Μπορείτε να αφυδατώσετε τα δικά σας φρούτα, λαχανικά, βότανα, ακόμα και το κρέας σας σε φούρνο ή ειδικό αφυδατωτή τροφίμων. Πολλά αφυδατωμένα τρόφιμα είναι διαθέσιμα και στα καταστήματα, αν και προσέξτε για πρόσθετα συστατικά όπως νάτριο, ζάχαρη ή έλαια.

Διατροφικές Πληροφορίες

Η διαδικασία αφυδάτωσης διατηρεί την αρχική θρεπτική αξία ενός τροφίμου. Για παράδειγμα, τα τσιπς μήλου θα έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ζάχαρη με τα φρέσκα φρούτα.

Ωστόσο, επειδή τα αποξηραμένα τρόφιμα χάνουν την περιεκτικότητά τους σε νερό, είναι συνήθως μικρότερα σε μέγεθος και έχουν περισσότερες θερμίδες κατά βάρος. Κρατήστε τις μερίδες των αφυδατωμένων τροφών σας μικρότερες από ό,τι συνιστάται για το μη επεξεργασμένο φαγητό για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.